Apuntes profesionales, de Carlos Alberto SANTOSTEFANO

ASADO CRIOLLO COMO HACERLO. VACÍO, ASADO DE COSTILLAS, BIFE DE CHORIZO, MATAMBRE, ACHURAS A LA PARRILLA, ENSALADAS, CONDIMENTOS, ADEREZOS, FUEGO A LEÑA Y CARBÓN TÉCNICAS DE ENCENDIDO. DÍA NACIONAL DEL ASADO ARGENTINO, 11 de Octubre.

ASADO ¿Que no sabe preparar un típico asado criollo?. ¡Vamos, hombre, eso no es para avergonzarse!. Existe una enorme canti...